Aunque las exportaciones han experimentado un leve aumento, el gigante asiático sigue pagando hasta un 32% menos por tonelada, un dato preocupante que refleja los negativos indicadores económicos de China.
China representa un vasto porcentaje de las exportaciones de carne vacuna argentinas. Según el mercado ganadero de Rosario (Rosgan), en 2023, el 78,5% de los despachos de carne vacuna argentina tuvieron como destino China. Cualquier variación en este mercado tiene un impacto significativo en la industria argentina, y la actual retracción económica en China es una fuente de preocupación.
A pesar de la caída general en el consumo de proteínas animales en China, la carne vacuna parece mantener una tendencia positiva. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectó un crecimiento del 1,6% anual en el consumo de carne en 2024, alcanzando 11,2 millones de toneladas, de las cuales 3,5 millones provendrán de mercados externos. Aunque estos números son ligeramente inferiores a los del año anterior, marcan una tendencia alentadora para el mercado de la carne vacuna.
Más Volumen, Menos Facturación China importó 2,73 millones de toneladas de carne vacuna en 2023, un aumento del 1,8% en comparación con 2022. Sin embargo, el valor medio por tonelada cayó más de un 20%, de U$S 6.600 a U$S 5.200. La situación fue aún más desalentadora para las exportaciones argentinas, donde China pagó un 32% menos por tonelada de carne vacuna, cayendo de U$S 4.630 a U$S 3.120. Frente a otros mercados, China pagó un 58% menos por la carne argentina.
Estrategia de la Industria Ante esta situación, la industria argentina busca no solo aumentar su participación en otros mercados, sino también mejorar la oferta en el mercado chino, introduciendo cortes de mayor valor comercial para reducir la dependencia del consumo masivo.
Precios Locales y Futuro del Negocio A nivel local, a pesar de los aumentos en el precio de venta, las carnes, en términos reales, siguen siendo más baratas que hace tres años. La carne vacuna, en particular, cuesta un 11% menos en promedio que en 2021. Sin embargo, se anticipa que la disminución en la disponibilidad de hacienda para faena podría llevar a un aumento en los precios en el futuro cercano.
La industria frigorífica argentina enfrenta un desafío considerable al tener que adaptarse a las fluctuaciones en el mercado chino, mientras busca equilibrar los precios y la oferta en el mercado local.
