El debate en torno a la ganadería y su impacto en el medio ambiente ha generado numerosas acusaciones infundadas por parte de grupos pseudoambientalistas. Sin embargo, el veterinario Juan Pascual se alza como un defensor de la ganadería, refutando estas afirmaciones y destacando su importancia en nuestra sociedad.
Pascual, autor del libro "Razones para ser omnívoro, por tu salud y la del planeta", desafía la idea de responsabilizar exclusivamente a la ganadería por las emisiones de gases de efecto invernadero. Argumenta que la industria ganadera no es la única responsable y que centrarse únicamente en ella simplifica el problema. Además, destaca que la ganadería desempeña un papel crucial en la utilización de terrenos no cultivables y en la transformación de materiales no consumibles en alimentos.
El experto también resalta que la ganadería contribuye a la generación de abono, biogás y otros productos utilizados en diversas industrias. Además, subraya su papel en la prevención de pandemias al evitar la caza de animales salvajes, y desmiente las afirmaciones infundadas sobre la relación entre la carne procesada y el cáncer.
Pascual cuestiona el veganismo como una postura de vanguardia y destaca la importancia de tener conversaciones informadas basadas en experiencias reales en el mundo rural y ganadero. Para él, el boca a boca tiene más impacto que las campañas de marketing.
En conclusión, la ganadería desempeña un papel fundamental en la seguridad alimentaria, la economía y la sostenibilidad ambiental. Es necesario desmontar los mitos infundados y promover una comprensión informada de su importancia en nuestra sociedad, en lugar de sucumbir a las modas sin sustento científico.
