Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), las ventas externas totalizaron 415 toneladas, impulsadas por mejoras genéticas en las cabañas reproductoras y por la reapertura de mercados estratégicos como Chile.
El regreso de las exportaciones de huevo fresco en cáscara al país vecino, con un primer envío de 21 toneladas en febrero, fue posible gracias a las gestiones conjuntas entre la SAGyP y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El consumo per cápita también bate récords
En el mercado interno, el consumo de huevo mostró un crecimiento sostenido. Durante los últimos meses, se alcanzó un promedio de 360 huevos por persona al año, equivalente a casi un huevo diario por habitante.
Esta cifra representa una suba significativa respecto a la última década, cuando el consumo rondaba los 260 huevos per cápita. El huevo se consolida como una fuente accesible de proteínas de alta calidad, rica en aminoácidos, vitaminas y minerales.
Expansión productiva y proyecciones
El repunte del consumo y de las exportaciones se produce en un contexto de expansión de la producción nacional. Actualmente, Argentina produce unos 17.500 millones de huevos anuales, distribuidos en granjas de todas las provincias.
A nivel sectorial, el crecimiento se explica también por el fuerte incremento en la importación de reproductores genéticos: en los primeros meses del año, se registró un aumento del 123% en los ingresos de estas aves mejoradas.
Esta renovación genética permitirá ampliar aún más la base productiva, asegurando la oferta para satisfacer tanto el mercado interno como la demanda internacional.
La cadena de ovoproductos inicia así 2025 con perspectivas favorables, en un escenario que combina mayor competitividad, acceso a nuevos mercados y un consumo doméstico en ascenso.
