De esta manera, la producción de leche en 2020 aumentaría un 2% con respecto al total de 99.064 millones de kilos de 2019.
Para 2021, el USDA elevó el pronóstico de producción general a 102.829 millones de kilos, unos 181 millones de kilos más que la estimación del mes pasado. Si se logra, significará un aumento aproximado de un 1,7% con respecto a la estimación de 2020.
La perspectiva de los productos lácteos, incluida en el informe Estimaciones de la oferta y la demanda de agricultura mundial (WASDE) de enero, pronostica aumentos en la producción de leche debido al aumento de los inventarios de vacas lecheras y al mayor crecimiento de la leche por vaca.
Pronóstico USDA: Los precios de la leche bajarían en 2021
Si se analiza este reporte de inicios de enero versus el reporte anterior, el USDA elevó los pronósticos de producción de leche para 2020 y 2021. Si bien se espera que los precios promedio anuales de clase III y de toda la leche de 2021 caigan por debajo de los niveles de 2020, las últimas proyecciones mejoraron más de $ 1 por quintal (cwt) con respecto al pronóstico del mes pasado. Para los productores de lácteos es una buena noticia, sin embargo también se espera que aumenten los precios de la harina de soja y el maíz.
Al recalcular los precios del año pasado, el pronóstico de precios de Leche Clase III (leche para queso) en el cierre de 2020 se redujo 4 centavos con respecto al pronóstico del mes pasado de $18.16 por quintal, medido en libras (cwt) lo que significa unos 40 centavos de dólar por litros, mientras que el precio de pronóstico de Leche Clase IV (destino a mantequilla o leche en polvo descremada) aumentó 4 centavos a $ 13.49 por quintal, es decir llegó muy cerca de los 30 centavos de dólar por litro.
Citando una demanda interna más fuerte, las proyecciones de precios de queso, mantequilla, leche en polvo descremada y suero de leche, proyectadas para 2021 se elevaron respecto al mes pasado. De esta manera, las perspectivas para los precios de la leche en 2021 mejoraron con respecto a las proyecciones del mes pasado, aunque si se compara año contra año, se proyectan precios anualizados más bajos. El precio de la leche Clase I (Leche utilizada para producir leche líquida) se elevó $ 1.05 llegando a 17.65 dólares por 100 libras (quintal), lo que significa un precio de 38,9 centavos de dólar por litro de leche. En tanto que la leche Clase III (destinada a quesos blandos, semiduros y duros) se elevó $ 1.30 llegando a $16.90 dólares por 100 libras (quintal), y esto significa 37,26 centavos de dólar por litro, y el precio de la leche Clase IV se elevó 50 centavos a $14.10 dólares por 100 libras (quintal), y esto significa 31 centavos de dólar por litro.
Perspectiva de la carne
El pronóstico de producción de carne de vacuno de 2020 se redujo debido a un menor sacrificio de ganado. Las menores colocaciones esperadas a fines de 2020 afectarán los suministros de ganado alimentado a mediados de 2021. Además del menor número de cabezas de ganado, se pronostica que los pesos de las canales serán más ligeros para 2021.
El pronóstico del precio del ganado alimentado para 2020 se mantuvo sin cambios desde el mes pasado en alrededor de $ 108.50 por quintal; el precio promedio de 2021 se pronosticó en 115,50 dólares por quintal, 50 centavos más que el pronóstico del mes pasado.
El USDA publicará su informe semestral de ganado el 29 de enero, proporcionando estimaciones de novillas retenidas para la reproducción y una idea de la cantidad de ganado de engorde disponible para su colocación durante 2021.
Los costos de alimentación también aumentan
Las proyecciones del costo de los piensos incorporaron estimaciones de oferta y demanda del informe WASDE y el informe anual de producción agrícola de 2020.
Maíz: La producción final de 2020 se estimó en 14,2 mil millones de bushels, un 4% más que la estimación de 2019. El área cosechada para granos se estimó en 82,5 millones de acres, un 1% más que en 2019, con un rendimiento promedio de 167,5 bushels por acre, un aumento de 4,5 bushels.
Si bien la estimación final de la producción de maíz fue superior a la de 2019, está por debajo de las proyecciones anteriores del USDA. Se espera que el uso total de maíz alcance los 14,575 billones de bushels, y la perspectiva de una menor producción da como resultado una disminución de las existencias finales.
A $ 4.20 por bushel, el precio promedio del maíz proyectado para la temporada 2020-21 recibido por los productores se elevó 20 centavos del pronóstico del mes pasado y sería alrededor de 64 centavos más que en 2019-20.
Soja: La producción final de 2020 ascendió a 4.135 millones de bushels, un 16% más que en 2019. El área cosechada aumentó un 10% desde 2019 a 82,3 millones de acres. El rendimiento promedio por acre se estimó en 50.2 bushels, 2.8 bushels más que en 2019.
Al igual que el maíz, la estimación de la producción de soja es superior a 2019, pero inferior a las previsiones de principios de este otoño. Con suministros menores y un mayor uso, las existencias finales se proyectan en 140 millones de bushels, 35 millones menos que el pronóstico anterior.
El precio promedio de la soja de la temporada estadounidense recibido por los productores para 2020-21 se estimó en $ 11.15 por bushel, 60 centavos más que el pronóstico del mes pasado y alrededor de $ 2.58 más que el promedio de 2019-20. El precio proyectado de la harina de soja se elevó en $ 20 desde el pronóstico del mes pasado a $ 390 por tonelada, lo que sería $ 90 más que el promedio de 2019-20.
Semilla de algodón: La estimación de la producción de algodón de EE. UU. 2020-21 se redujo en casi 1 millón de pacas a 15 millones, impulsada por una disminución de 500.000 pacas en Texas. Se espera que la producción de semilla de algodón 2020, basada en una proporción promedio de pelusa-semilla de tres años, totalice 4.587 millones de toneladas, un 23% menos que en 2019 y el total más pequeño desde 2015.
Forrajes: Los informes del USDA proporcionaron una descripción general de la producción de heno y otros forrajes y las estimaciones de inventario para 2020.
Todo el heno almacenado en las granjas de EE. UU . Al 1 de diciembre de 2020 totalizó 84 millones de toneladas, un 1% menos que el año anterior y el inventario de heno más bajo en las existencias de heno del 1 de diciembre desde la sequía de 2012. Entre los principales estados lácteos, récord- Se informaron inventarios bajos de heno para Nueva York y Pensilvania.
La producción de alfalfa y heno seco de mezcla de alfalfa en 2020 se estimó en 53,1 millones de toneladas, un 3% menos que en 2019. El área cosechada, de 16,2 millones de acres, fue un 3% inferior a 2019. El rendimiento promedio se estimó en 3,27 toneladas por acre, un descenso de 0,01 tonelada de 2019. Se estimaron rendimientos récord en California e Idaho. Se estimó un rendimiento récord en Massachusetts.
La producción de todos los demás henos en 2020 ascendió a 73,7 millones de toneladas, menos del 1% del total de 2019. El área cosechada, de 36 millones de acres, aumentó un 1% con respecto a 2019. El rendimiento promedio se estimó en 2.05 toneladas por acre, 0.02 toneladas menos que en 2019. Este es el quinto rendimiento más alto registrado. Se estimaron rendimientos récord en Alabama, Arizona, Georgia, Idaho, Nevada y Utah.
Diecisiete estados fueron incluidos en un programa de estimación de forrajes del USDA , que mide la producción anual de cultivos forrajeros. Convertida a 13% de humedad, la producción total de heno y paja verde en 2020 se estimó en 29,3 millones de toneladas, de las cuales 18,7 millones de toneladas fueron de alfalfa y mezclas de alfalfa. El total de 17 estados para toda la producción de forrajes fue de 82,3 millones de toneladas.
La producción de ensilado de maíz se estimó en 138 millones de toneladas para 2020, un 3% más que la estimación de 2019. El área cosechada para ensilaje se estimó en 6.72 millones de acres, un 2% más que en 2019. El rendimiento del ensilaje de maíz en EE. UU. Se estimó en 20.5 toneladas por acre, 0.3 toneladas más que en 2019.
La producción de ensilaje de sorgo se estimó en 3,13 millones de toneladas, un 22% menos que en 2019. El área cosechada para ensilaje se estimó en 239.000 acres, un 29% menos que el año anterior. El rendimiento del ensilaje promedió 13,1 toneladas por acre, un aumento de 1,2 toneladas por acre desde 2019.
De cara al próximo año, los productores sembraron 2,18 millones de acres de alfalfa y mezclas de alfalfa durante 2020, un 12% menos que en 2019. Aproximadamente 1,77 millones de acres (80%) de nueva siembra se concentraron en 22 de los 24 estados lácteos «principales». La nueva superficie sembrada de alfalfa en esos estados se redujo 180.000 en comparación con el año anterior. La nueva siembra de alfalfa se ha reducido en aproximadamente un tercio en los últimos doce años; La nueva siembra superó habitualmente los 3 millones de acres por año entre 1997 y 2006.
