Este método, que integra el pastoreo de bovinos y caprinos, promete ser una alternativa sostenible a los sistemas tradicionales de cría, especialmente en regiones con ambientes delicados.
La iniciativa del pastoreo combinado bovino-caprino de recría busca aprovechar los recursos forrajeros naturales de manera amigable con el ambiente. Esta estrategia se enfoca en los hábitos alimenticios diferenciados de estas especies, lo que permite un manejo más eficiente de los pastizales. Walter Agüero, especialista en ecología y manejo de pastizales naturales del INTA La Rioja, destaca la importancia de esta práctica para conservar la salud de los pastizales y aumentar la producción de carne por unidad de superficie.
Desde 2015, se lleva a cabo un ensayo en el campo Experimental Las Vizcacheras -La Rioja-, donde se ha observado un incremento significativo en la producción de carne comparado con sistemas tradicionales. Los resultados intermedios muestran que tanto bovinos como caprinos presentan un aumento notable en su peso al finalizar el ciclo de pastoreo, lo que evidencia la efectividad de esta técnica.
El proyecto también se enfoca en el manejo sustentable de ecosistemas frágiles. Agüero explica que la combinación del ajuste de carga animal y la rotación del pastoreo entre vegetación natural y pasturas implantadas -como el Buffel grass-, son clave para evitar la degradación del pastizal y mantener su estado de salud.
Los hábitos alimenticios diferenciados de bovinos y caprinos permiten un aprovechamiento más eficiente de los estratos vegetativos de la región. Agüero señala que la adición de caprinos a sistemas de pastoreo bovino no altera el comportamiento alimenticio de los bovinos, ni afecta parámetros como ganancia de peso o conducta alimenticia.
Este innovador enfoque de pastoreo combinado en el norte de Argentina no solo mejora la producción de carne, sino que también contribuye a la conservación de ecosistemas naturales. A través de esta práctica, se espera establecer un modelo sustentable que pueda ser replicado en otras regiones con características similares, beneficiando tanto a los productores como al medio ambiente.
