Palermo 2024

San Ignacio, una nueva raza carnicera desarrollada en la Universidad Católica de Córdoba

Uno de los hechos salientes de la Expo Rural 2024 es el debut de la raza San Ignacio, de la Cabaña Santa Julia de la Universidad Católica de Córdoba (UCC), que se luce en uno de los boxes del Pabellón Ocre,

22 Jul 2024


aguardando el momento de la jura clasificatoria.

El Ing. Agr. Franco Martino, del equipo de gestión de los establecimientos agropecuarios de la UCC, habló de la presencia de dos toros y explicó que "es una raza carnicera, desarrollada en la Universidad Católica de Córdoba y se creó a partir del cruzamiento de cuatro razas (Tuli, Aberdeen Angus, Hereford y Simmental) buscando resaltar las cualidades de cada una de ellas para lograr un animal muy carnicero, de muy buena actitud, con mayor rusticidad".

Respecto del trabajo de investigación y desarrollo que fructificó en la raza San Ignacio, Martino destacó: "sin duda que el logro más festejado es comprobar que esta raza es una herramienta más para producir, que pueden tener accesibilidad los productores a utilizarla para cruzar con sus propios animales o para criar de forma pura, apuntando justamente a mejorar la productividad de la ganadería del país".

Vale señalar que la UCC exhibe estos animales y, además, desembarcó con otros para participar en el campeonato de novillos y block test, con buen suceso.

Martino demostró las características de los San Ignacio observando a ‘Caldén', un toro de tres años de edad. "Tiene orejas más bien pequeñas, posicionadas de una forma perpendicular a la dirección de la cabeza. Su cogote es musculado, no tiene una presencia de giva. Posee un gran desarrollo muscular, bien característico de un macho. Tiene un gran arco costal; es un toro muy profundo y podemos ver en su cuarto posterior el desarrollo de musculatura. Ahí está su gran valor carnicero", concluyó.

También indicó que esa raza taurina "no desarrolla prepucio pendular, está bien pegado al abdomen, que es una característica muy importante porque en sectores donde hay mucho monte o ramas agresivas suelen tener algún problema los animales con prepucios pendulares. Es algo que preserva la masculinidad de los toros y, además, son toros que se rompen muy poco, se adaptan muy bien a condiciones adversas y se van desarrollando conforme van dando sus servicios".

Junto a Franco Martino, al cuidado de los dos toros San Ignacio, está también Ignacio Tomás, ambos del equipo de trabajo de la UCC, ambos satisfechos "por el revuelo que armó la presencia de los toritos".

Más de Ganadería
Aumento en la producción de carne de cerdo y perspectivas del sector en 2025
Ganadería

Aumento en la producción de carne de cerdo y perspectivas del sector en 2025

El año 2025 inició con un incremento . Durante enero, alcanzó 60.631 toneladas, un aumento del 2,8% respecto al mismo mes del año anterior ,aunque una caída del 10,9% en comparación con diciembre de 2024.
Novillo Mercosur: Argentina sigue en alza mientras sus vecinos se mantienen estables
Ganaderia

Novillo Mercosur: Argentina sigue en alza mientras sus vecinos se mantienen estables

El mercado del novillo tipo exportación en el Mercosur sigue mostrando diferencias significativas entre los países del bloque.
SENASA refuerza controles sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal
Sanidad Animal

SENASA refuerza controles sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal

La medida, publicada en el dia de hoy ,apunta a la comercialización y uso de productos que contengan fosfomicina y polimixina B, dos antibióticos utilizados en la producción animal.
Alarma en Entre Ríos: por qué los carpinchos están teñidos de verde
medio ambiente

Alarma en Entre Ríos: por qué los carpinchos están teñidos de verde

En las últimas horas aparecieron videos y fotos de los animales con el cuerpo pintado de verde, lo que generó preocupación.
Suscríbase para recibir notificaciones importantes
AGROLATAM desea enviar noticias de primerísima mano.
Para aceptar basta con hacer click en el botón "Permitir"