El consumo de carne vacuna, aviar, porcina y ovina en Uruguay superó los 100 kilos por persona por año. Según la última estadística del Instituto Nacional de Carnes (Inac) uruguayo el consumo per cápita aumentó a casi 2 kilogramos por persona, comparado con 2017, y totalizó un promedio de 100,9 kilogramos por persona al año.
La carne bovina registró el mayor incremento con un 58% del consumo total, seguida de la carne aviar con el 22% y porcina con el 18%.
Historia
Si se tienen en cuenta los datos desde el año 2006 hasta el 2017, el consumo total aumentó a un 20%.
El comunicado explicó el avance porcentual del consumo hasta el año anterior, con un incremento que paso de 84 kilogramos anuales por consumidor a 100,9 kilogramos por habitante el año pasado.
En ese período, además, se duplicó el porcentaje de carne de cerdo consumida, mientras disminuyó la carne ovina a la mitad. Por su parte, la carne bovina alcanzó la mayor proporción en 2010, con el 65 %.
En referencia al precio de la carne el informe mostró un aumento del 6,6% con respecto al año 2016. En esta línea, todas las carnes aumentaron su precio: la aviar 23%, la porcina, 11% y la bovina, 2%.
