31 Ago 2023
El queso récord está compuesto de leche de vaca, oveja y cabra, y se dejó madurar durante un mínimo de ocho meses a 44°F (equivalen aproximadamente a 6.67°C.) en una cueva a una altitud de 1,400 metros, o aproximadamente 4,600 pies. Estas cuevas se encuentran cerca del área de Cabrales en el Parque Nacional Picos de Europa. Una vez que el queso madura lo suficiente, se transporta montaña abajo a pie.
Parque Nacional de Picos de Europa, Cabrales
El queso fue elaborado por Guillermo Pendàs en la fábrica familiar Los Puertos en España y fue adquirido por el dueño de un restaurante, Ivàn Suárez. Suárez ostentaba el récord anterior por comprar el queso más caro del mundo en 2019 por ?20,500.
