En el mapa del precio regional de la carne, Paraguay dio esta semana un salto significativo y se posiciona como protagonista de la recuperación en el bloque del Mercosur. El valor del novillo tipo exportación aumentó 15 centavos de dólar hasta los USD 3,90 por kilo carcasa, impulsado por una fuerte retracción de la oferta a causa de factores climáticos.
El repunte paraguayo marca la principal novedad del nuevo relevamiento semanal del Novillo Mercosur, que compara la competitividad cárnica de los países del bloque en base a sus precios de exportación.
Uruguay, con una suba marginal de un centavo (USD 4,60/kg), quedó esta semana como el país con la cotización más alta de la región, superando por poco a Argentina, que fue la única nación con caída de valor: el novillo pesado y trazado bajó a USD 4,56/kg, afectado por la suba de los dólares financieros que inciden en el tipo de cambio neto de exportación.
En Brasil, el novillo gordo alcanzó los USD 3,75/kg, dos centavos más que la semana anterior. El aumento del precio en reales fue parcialmente neutralizado por la devaluación del real frente al dólar, que pasó de BRL 5,73 a 5,79. Aun así, los embarques brasileños mantienen un ritmo alto y podrían cerrar abril con 196 mil toneladas exportadas.
Panorama regional y brechas Con estas cifras, el precio del novillo argentino es actualmente un 15% superior al promedio ponderado de sus vecinos, aunque esa ventaja se redujo tres puntos en la última semana. La brecha máxima entre los valores de los países del Mercosur es del 23%.
Vale recordar que, debido a las particularidades regulatorias de Argentina, el precio convertido a dólares considera el nuevo sistema de liquidación mixta de divisas (80% al tipo de cambio oficial y 20% al MEP), más una retención del 6,75%.
La sorpresa llegó desde el otro lado del Atlántico: la Unión Europea superó nuevamente a Estados Unidos en el precio del novillo, con una cotización de USD 7,79/kg carcasa frente a los USD 7,43 en EE.UU.
El salto europeo, de 45 centavos en la semana, se explica por el incremento en el valor de la hacienda y la valorización del euro. Es la primera vez en más de dos años -salvo dos excepciones en marzo- que Europa lidera el ranking internacional.
En contraste, Estados Unidos retrocedió cuatro centavos respecto del récord de la semana pasada.
La tensión cambiaria en Argentina, la dinámica exportadora de Brasil y la limitada oferta en Paraguay están configurando un mapa de precios cambiante en el Mercosur. Mientras tanto, Europa vuelve a jugar fuerte en el escenario global de la carne, desplazando a Estados Unidos del liderazgo en cotizaciones. Sudamérica, otra vez, se convierte en el epicentro de atención del mercado internacional.
