El próximo 15 de diciembre de 2020, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará la última jornada virtual del año. Se trata del taller "Mitos y verdades sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga y la carne bovina" que se llevará a cabo mediante una jornada matutina (9,45 horas) y una vespertina (15,45 horas) con la participación de destacados especialistas.
Algunas de las disertaciones previstas son las siguientes:
-Apertura: IPCVA. Ulises Forte, presidente del IPCVA.
BLOQUE I
-Introducción: grupo de trabajo STEC-IPCVA.
-Marco regulatorio nacional e internacional (SENASA).
-Comparación de 6 kits comerciales para la detección y aislamiento de STEC en carne (Adriana Sucari, Laboratorio Stamboulian).
BLOQUE II
-Acciones tendientes a reducir la presencia de STEC en productos cárnicos bovinos de exportación (Viviana Restovich, Arrebeef).
-Reducción de STEC en un frigorífico exportador de carne bovina (Lucía Galli, CONICET).
-Evaluación integral e implementación de acciones de mejora en frigoríficos provinciales para reducir la exposición a patógenos (Magdalena Costa, CONICET).
BLOQUE III
-Aislamiento y caracterización de STEC no-O157 en medias reses, cortes y recortes en frigoríficos exportadores de Argentina (Nora Lía Padola, UNCPBA).
-Evaluación de la eficacia de descontaminación de intervenciones antimicrobianas de uso común en medias reses para reducir STEC (Marcelo Signorini, CONICET-INTA).
-Irradiación para reducir la presencia de STEC en recortes y carne picada (Mariana Cap, INTA).
BLOQUE IV
-Síndrome Urémico Hemolítico en Argentina (Eduardo López).
-Evaluación cuantitativa de riesgo de SUH por consumo de carne bovina en Argentina (Victoria Brusa, CONICET).
-¿El consumo de carne es responsable de la endemicidad del SUH en Argentina? (Fernando Sampedro, Universidad de Minnesota - USA. Pablo Fernández, Universidad Politécnica de Cartagena - España).
-Mención de los proyectos en realización (Gerardo Leotta).
Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la participación en la jornada virtual será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se debe realizar una inscripción.
Fuente: IPCVA
