La faena de bovinos creció en febrero 3,8% respecto a enero y 2% mayor que doce meses atrás, al sumar un total de algo más de 1 millón de cabezas, informó hoy el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
De esta forma, en los dos primeros meses del corriente año se sacrificaron 2,04 millones de bovinos, 7% menos que en igual lapso de 2020 y la menor cifra desde 2017, detalló ABC, en base a datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca)."La evolución de la faena diaria indica una recuperación en el nivel de actividad al compararla con enero, si bien debemos remontarnos a marzo del año pasado para encontrar un nivel inferior de faena diaria", explicó la entidad.Al considerar el primer bimestre de 2021, se observa que el promedio diario es 10% menor al correspondiente a los últimos meses de 2020."En 2020, en los establecimientos asociados se sacrificaron 3,8 millones de cabezas, 500 mil bovinos menos que el período anterior; con una reducción particularmente importante en diciembre, como consecuencia del cierre por vacaciones dispuesto por varias empresas", destacó Mario Ravettino, presidente del ABC.Según Ravettino, "ello agudizó una tendencia que se venía advirtiendo y, en el primer bimestre de 2021, la merma en la actividad de la industria frigorífica fue generalizada".Durante abril y mayo, la composición de la faena acusó un aumento en el número y en la participación de hembras dentro del total sacrificado, llegando a representar 50% del total.A partir de entonces, esta tendencia se revirtió registrándose en diciembre la más baja de todo 2020, pero hubo un leve repunte en el inicio de 2021, llegando a 45,6% durante febrero como resultado de un incremento relativo de las más añosas; mientras que la evolución de la faena de machos siguió el camino inverso.En comparación a los últimos meses de 2020, es evidente una oferta proporcionalmente menor de animales livianos dentro de la faena total, que se reflejó en una mejora en el peso promedio de los animales sacrificados, que fue de 228 kg/cabeza en enero último.La evolución de los últimos doce meses revela el cambio de composición registrado, con una saludable presencia de machos."La faena registrada en febrero de 2021 fue 2% mayor a la de doce meses atrás y comparado con el promedio 2005-2010 estuvo 6% por debajo; en los últimos doce meses, se han sacrificado 14 millones de cabezas, 9% más que la media registrada entre 2002-2020", completó Ravettino.Por otra parte, el trabajo señaló que con una producción de carnes bovinas estimada en 460 mil toneladas, el consumo aparente fue de 46 kg por habitante.
Fuente: Telam
