La faena de hembras se mantiene en niveles récord, ya que volvió a ser superior al 52% durante el mes de mayo. Este dato se desprende del informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
"Fue el segundo mes consecutivo en que se ubicó por encima de 52%, luego de cinco meses consecutivos con guarismos entre 47% y 50%. Este récord resulta consistente con la -preocupante-creciente concentración de las exportaciones" a China, destacó Ciccra, que también remarcó "el elevadísimo, y sostenido, costo del dinero que impacta negativamente sobre el negocio del criador".
"Al considerar los primeros cinco meses del año, la importancia de hembras también resultó muy elevada (50% del total), dando signos de que la cadena de valor vacuna está transitando una nueva fase de liquidación de existencias", agrega el informe.
Mientras la faena total creció 2,6% anual, la faena de hembras se expandió 19,4% y la de machos disminuyó 11,2% anual. Al contrastar mayo de 2019 con mayo de 2018, se faenaron 100 mil hembras más (llegando el total a 612,5 mil cabezas) y 71,0 mil machos menos (llegando el total a 558,8 mil cabezas).
La faena de vacas llegó a un pico de 277,7 mil cabezas en el quinto mes del año, lo que implicó un crecimiento de 31,6% interanual (+66,7 mil cabezas). En la faena total alcanzó una importancia de 23,7% (+5,2 puntos porcentuales). Por su parte, la faena de vaquillonas subió a 334,8 mil cabezas en mayo, resultando 149,2% superior a la de mayo de 2018 (+200,4 mil cabezas), producto de la nueva tipificación de la faena. Su importancia en la faena total fue de 28,6% (+16,8 puntos porcentuales).
Faena y consumo
Según informó la Cámara, en mayo de 2019 la industria frigorífica mantuvo el nivel de actividad de los meses previos. El total faenado habría ascendido a 1,17 millones de cabezas de ganado vacuno, ubicándose apenas 2,6% por encima del nivel alcanzado en mayo de 2018.
En tanto, la producción de carne vacuna fue de 261,3 mil toneladas res con hueso en el quinto mes del año: "Suponiendo un volumen exportado de 57 mil toneladas (+3,1% mensual), al mercado interno se habrían enviado 204,3 mil toneladas", informó Ciccra.
Por otro lado, en el quinto mes del año el consumo (aparente) per cápita de carne vacuna equivalió a 53,7 kg/año (considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses). "Este guarismo fue 7,9% menor al observado doce meses atrás". En tanto, el consumo (aparente) promedió 50,5 kg/hab/año en enero-mayo de 2019, lo que arrojó una caída de 12,1% anual.
