La llegada de platos vegetarianos de carne a los menús de los asadores parisinos con nombres como "lomo" y "flanco" plantea un desafío a los esfuerzos del gobierno francés para prohibir los nombres de carne para los productos de origen vegetal.
El mercado global de alimentos similares a la carne a base de plantas ha estado en auge, atrayendo una gran inversión de grupos agroalimentarios globales que esperan capitalizar una tendencia hacia una alimentación saludable, incluida menos carne roja. Y las nuevas tecnologías hacen que estos productos parezcan cada vez más auténticos y apetecibles.
Los productos de Redefine Meat hicieron su debut en un restaurante parisino esta semana después de que la nueva empresa israelí llegara a un acuerdo con el importador Giraudi Meats para impulsar la distribución europea de sus cortes de carne "New Meat" producidos en impresoras 3D.
Sin embargo, el gobierno francés, respaldado por los agricultores y la industria cárnica, ha estado tratando de prohibir el uso de nombres de carne y pescado para los alimentos proteicos de origen vegetal en un esfuerzo por evitar confusiones sobre las alternativas a la carne de moda.
El tribunal administrativo más alto de Francia suspendió una prohibición del gobierno que entraría en vigencia este mes, diciendo que les dio a los operadores muy poco tiempo para adaptarse. El Ministerio de Agricultura dijo a Reuters que estaba trabajando en un nuevo texto teniendo en cuenta las recomendaciones de la corte, sin dar un marco de tiempo.
No quedó claro si la prohibición se aplicaría a los productos importados y a los menús o si se limitaría a las etiquetas francesas.
