Inspectores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) llegarán a Honduras en los próximos días a revisar plantas cárnicas, confirmaron autoridades del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasa) del país centroamericano.
El jefe del Departamento de Productos Cárnicos, Manuel Soto, se refirió a la visita del Usda durante una jornada de capacitación que reciben por parte de expertos de la Universidad de Texas Tech de Estados Unidos sobre el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
"Este apoyo de la Universidad de Texas Tech es oportuno, considerando que recibiremos visita de inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en las próximas semanas", señaló Manuel Soto.
"Refrescamos y actualizamos conceptos sobre HACCP para el personal oficial y también a fortalecer conocimientos para el recién contratado por el Senasa", agregó.
Según Soto, es necesario capacitarse debido a exigencias de otros países. "El HACCP es un requisito regulatorio en los establecimientos hondureños de productos cárnicos a partir del 2000 para acceder al mercado y este sistema está implementado como Senasa en cumplimiento de la inocuidad".
La jornada de capacitación de la Universidad de Texas Tech es dirigida al personal técnico oficial de los departamentos de productos cárnicos, avícolas, lácteos, pesca y acuicultura de la subdirección general de inocuidad agroalimentaria del Senasa.
"Honduras exporta carne a Estados Unidos y es fundamental que el personal de plantas como los inspectores del gobierno tengan un nivel más alto de especialización", indicó por su parte, la profesora e investigadora de la Universidad de Texas Tech, Alexandra Calle.
