Durante julio la faena de carne vacuna en Argentina alcanzó a 1.053.000 de cabezas de ganado, que en términos interanuales significaron un aumento de 1,8%, de acuerdo a las estadísticas de la Cámara de Industrias y Comercio de Carne y Derivados de la República Argentina.
No obstante ello, puesta en la perspectiva histórica, la actividad frigorífica del séptimo mes de 2018 resultó muy inferior en comparación con los niveles de actividad registrados entre enero y junio del corriente año. Sin duda, el mal tiempo ha tenido influencia en el escaso crecimiento de la faena, sumado a la floja demanda interna.
En el mes se dio una notable retracción de la participación de las hembras en la faena total surgió de las estadísticas provisorias publicadas por el Ministerio de Agroindustria. En julio la ratio bajó a 41,4% y, por un lado, se faenaron menos hembras que en igual mes del año pasado (-0,3% anual), y, por el otro, se faenaron más machos (+3,4% anual).
La participación de las hembras en la faena total sigue alta en el promedio anual: quedó en 44,9% en los primeros siete meses de 2018.
La industria frigorífica produjo 1,74 millones de toneladas de res de carne con hueso (n r/c/h) en enero-julio de 2018. Más allá de la desaceleración observada en julio (datos provisorios), en comparación con enero-julio de 2017 se registró un crecimiento de 8,6% anual.
En julio el consumo per cápita de carne vacuna habría sido de 58 kg/año, considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses. En relación a julio de 2017 se habría registrado una mejora de 2,4%.
Exportaciones
En junio de 2018 se registraron ventas a otros países por un total de 28,3 mil toneladas peso producto (tn pp). Fueron las más elevadas desde diciembre de 2009. En términos interanuales registraron un aumento de 74,1%. y generaron ingresos por 158 millones de dólares. En volumen crecieron 65,2% anual y en valor 51,5% anual. La caída del precio promedio (-8,3% anual) explicó la menor velocidad de crecimiento de los ingresos con respecto a la de los volúmenes exportados.
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