El martes 27 de mayo, primer día de operaciones tras el feriado por el Memorial Day en EE.UU., los futuros de ganado vivo cayeron más de USD 4 luego de que circulara la noticia falsa de que se había detectado gusano barrenador del ganado (New World Screwworm, NWS) en animales en Missouri.
Si bien la información fue rápidamente desmentida, el daño ya estaba hecho: el mercado reaccionó con fuerza ante el pánico, revelando la alta vulnerabilidad de los precios ganaderos frente a eventos inesperados. El contexto tampoco ayuda: actualmente se mantienen bloqueos a las importaciones de ganado desde México por reportes reales de NWS en ese país.
¿Qué tan cerca está el mercado de una corrección?
Según analistas del mercado cárnico estadounidense, los precios del ganado vienen subiendo sostenidamente desde hace varios años por baja oferta y buena demanda, alcanzando niveles récord históricos.
Pero esos mismos niveles extremos generan el riesgo de una corrección abrupta si los consumidores comienzan a retraerse. "Una caída del 10% o incluso del 20% no debería sorprender a nadie", advirtió uno de los expertos entrevistados.
Estrategia: cómo prepararse para una baja repentina
El análisis del mercado plantea una advertencia clave: los productores deben pensar como productores y también como estrategas. Planificar escenarios, desarrollar herramientas de cobertura de precios y actuar sin dejarse llevar por la emoción son pasos esenciales ante un mercado cada vez más volátil.
