Medidas en volumen, las exportaciones de carne crecieron durante abril, pero esta expansión no se vio reflejada en un mayor ingreso de divisas, debido a que los precios internacionales continuaron a la baja. A su vez, en el mercado interno, estiman que el consumo de cortes vacunos (y sus sustitutos) continuará creciendo este año, a contramano de la tendencia global.
De acuerdo al último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), las exportaciones de carne vacuna crecieron en abril 9,6% interanual, una mejora que se explicó por las mayores ventas a China (treparon 21,7%).
De todas formas, la caída del precio promedio de las exportaciones provocó que los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna cayeron 22,1% en abril. Así, en los primeros cuatro meses, los ingresos se contrajeron el 17,2% frente a igual periodo del 2022. Ello sucedió pese a que, en volumen, se exportó 13,2% más.
"La desaceleración de la actividad económica en China es la que provoca la disminución del precio de nuestras exportaciones a ese mercado, cuya variación en los últimos meses osciló entre 25 y 30%", explicaron desde CICCRA, y detallaron: "Simultáneamente con este proceso, Estados Unidos se encuentra en una etapa de reducción de stocks, lo que evitará pagar mejores precios que los ofrecidos por el gigante asiático, dado que está teniendo sobreoferta de vaca para el mercado de hamburguesas y de carne procesada".
"Estos dos acontecimientos nos llevan a pensar que el presente año no habrá mejoras significativas de precios hasta noviembre y diciembre, meses en los cuales se realizan las compras para el año nuevo, período en que aumenta el consumo de carne vacuna en ese país", concluyeron desde la entidad.
En cuanto al consumo, mientras que en Argentina continúa recuperándose el consumo de carne vacuna y también crecen los distintos sustitutos, proyectan que a nivel global la tendencia es distinta.
Al respecto, desde la Bolsa de Comercio de Rosario señalaron que las perspectivas de una desaceleración económica global "tienen un impacto en las tendencias de consumo y en el caso de carne vacuna, el USDA prevé una leve caída de 0,3% en producción y una merma de 0,1% en el consumo".
"La caída en producción y consumo no es abrupta, pero marca un estancamiento en el desarrollo del sector para el presente año", remarcaron desde la BCR, y detallaron: "Por su parte, el consumo mundial de carne aviar y de cerdo seguirá creciendo este año, con incrementos previstos del 1,35% y 0,22%, respectivamente".
En tanto, al analizar el escenario local, desde la Bolsa de Comercio de Rosario sostuvieron: "El consumo total de carnes bovina, aviar y porcina por habitante en Argentina podría ubicarse en torno a 115,2 kg en el año 2023. De ser así, representaría una mejora del 4,2% respecto al año anterior, y se alcanzarían veles de consumo cercanos a los del año 2017".
La entidad repasó que la composición de la dieta cárnica del habitante promedio estaría compuesta por 46% de carne bovina, 39% de carne aviar y 15% de carne porcina.
Así, la carne bovina "habría aumentado 2,3 puntos porcentuales respecto al 2022, alcanzando niveles cercanos a los de 2019". Es decir que la demanda interna de los distintos cortes vacunos continuaría creciendo, recuperándose de mínimos históricos.
Según proyecciones de la BCRA, en 2023 se estima un consumo de 53,1 kg por habitante, lo que sería el volumen más alto desde 2018 y se ubicaría considerablemente del promedio del 2022, que fue del 47,5 kg/habitante.
"Argentina todavía sigue siendo el principal consumidor de carne bovina por habitante a nivel mundial, superando cómodamente a los dos países que continúan en el podio: Uruguay y Estados Unidos, donde el habitante promedio consumiría 43 y 37 kg, respectivamente", concluyó el estudio.
Por Andrés Randazzo
